No Giuseppe, cada receita carrega mais do que sabor: carrega uma história. E entre as muitas experiências que fazem parte do nosso rodízio e menu à la carte, os risotos ocupam um lugar especial. Desenvolvidos com criatividade, técnica e ingredientes selecionados, nossos risotos autorais conquistam paladares e têm se tornado verdadeiras assinaturas da casa.
Damasco com nozes e gorgonzola: contrastes que encantam
Esse risoto é uma celebração do contraste. A doçura delicada do damasco encontra a crocância das nozes e o sabor marcante do gorgonzola em uma combinação surpreendente e envolvente. Não à toa, esse trio também é estrela de um dos conchigliones artesanais servidos no rodízio. A ideia surgiu de experiências gastronômicas e pesquisas de harmonizações com queijos azuis, resultando em um prato equilibrado e memorável.
Camarão com limão siciliano: frescor e elegância
Um dos campeões de preferência no rodízio do Giuseppe, o risoto de camarão com limão siciliano é uma combinação de leveza, aroma e sabor. O frescor do limão equilibra a intensidade do camarão, criando uma experiência sofisticada e ao mesmo tempo acolhedora. Seu sucesso é tanto que se tornou uma das opções mais pedidas do cardápio.
Funghi secchi: o clássico que não pode faltar
Não é possível falar de risotos sem mencionar o tradicional funghi secchi. Preparado com arroz arbório e cogumelos secos hidratados lentamente, ele traz notas terrosas e profundas, ideais para quem valoriza sabores intensos. Esse é um daqueles pratos que resistem ao tempo e conquistam diferentes gerações.
Alho-poró com queijo gouda: do festival ao cardápio oficial
Criado especialmente para o Festival Gastronômico de Joinville, o risoto de alho-poró com queijo gouda rapidamente caiu no gosto do público. A receita original levava apenas o alho-poró, mas após testes internos e ajustes da chef, o gouda foi adicionado para trazer mais cremosidade e profundidade ao prato. Hoje, é uma das novidades queridinhas do menu.
Criações com identidade
Todos os risotos do Giuseppe são desenvolvidos na casa, fruto de pesquisas, testes e um profundo cuidado com a experiência do cliente. Cada ingrediente é escolhido com critério, e o resultado final busca sempre a harmonia entre sabor, textura e apresentação.
Além disso, os risotos harmonizam perfeitamente com os rótulos da carta de vinhos do restaurante, incluindo o exclusivo Trisnonno, ideal para realçar sabores e criar uma experiência completa. Se você quer entender como escolher o vinho que melhor harmoniza com o seu risoto, não perca essa matéria aqui.
Se você ainda não explorou todos esses sabores, fica o convite: venha descobrir os risotos autorais do Giuseppe e viva uma experiência gastronômica cheia de identidade.
