Quando o assunto é carne de alta qualidade, um nome costuma se destacar entre os especialistas e apreciadores da boa gastronomia: Angus. Com origem na Escócia e presença marcante em países como Estados Unidos, Argentina, Uruguai e Brasil, essa raça bovina conquistou o paladar de chefs e consumidores exigentes graças às suas características únicas.
A origem da raça Angus
A raça Angus foi desenvolvida no nordeste da Escócia, nas regiões de Aberdeen e Angus — daí o nome. Adaptada ao clima rigoroso e aos campos abertos, a raça se destacou por sua rusticidade, docilidade e capacidade de produzir carne de altíssima qualidade. No Brasil, os primeiros rebanhos começaram a ser introduzidos no século XX, com resultados excelentes principalmente no sul do país.
Marmoreio e suculência: o segredo do sabor
Um dos grandes diferenciais da carne Angus está no marmoreio: a distribuição de gordura entre as fibras musculares da carne. Essa gordura entremeada, além de proporcionar maciez, derrete durante o preparo, conferindo suculência e sabor inigualáveis. É exatamente essa característica que faz com que cortes Angus sejam os preferidos em restaurantes de alto padrão.
No Giuseppe Restaurante, essa excelência se traduz em cortes assados na parrilla com técnica e respeito à matéria-prima. Carnes como entrecot Angus, bife de chorizo Angus, alcatra Angus e picanha Angus fazem parte do nosso rodízio e também de pratos à la carte, sempre respeitando os pontos ideais e destacando o sabor natural do corte.
Criação e rastreabilidade: da fazenda à mesa
Outro fator que torna a carne Angus uma referência está na forma como o gado é criado. A alimentação controlada, o manejo humanizado e o acompanhamento desde o campo até o frigorífico garantem um padrão de qualidade elevado e constante. No Brasil, entidades como a Associação Brasileira de Angus certificam a carne que realmente atende aos critérios da raça, garantindo segurança e excelência ao consumidor final.
Por que escolher Angus?
Optar por carne Angus é escolher uma experiência gastronômica superior. A textura macia, o sabor profundo e a suculência dos cortes são ideais tanto para preparos simples quanto para criações mais sofisticadas. No Giuseppe, cada corte é tratado com respeito, técnica e o fogo da parrilla — uma das marcas registradas da nossa cozinha.
E para quem busca harmonizações ideais, a carta de vinhos da casa oferece opções perfeitas para acompanhar cortes nobres, como o exclusivo vinho Trisnonno, disponível nas versões tinto (blend Merlot e Cabernet Sauvignon), branco (Chardonnay) e Pinot Noir. Saiba mais sobre como harmonizar vinhos e pratos neste post aqui.
Viva a experiência Giuseppe
Ao saborear uma carne Angus no Giuseppe, você vivencia mais do que um prato bem executado — você se conecta com uma cadeia de produção responsável, com a tradição do fogo e com a gastronomia de excelência.
Se você aprecia cortes de qualidade preparados com técnica e paixão, convidamos você a conhecer nosso rodízio e as opções à la carte que valorizam cada detalhe do produto.
